La cocina tÃpica de Alcázar responde a la tradicional del sur castellano-manchego, principalmente inspirada en el Quijote. Los ingredientes principales son la calidad de las materias primas y el respeto a las recetas transmitidas a lo largo del tiempo. Los platos más tÃpicos y populares son la Bizcochada y la Ensalada de limón, aunque cuenta con otras suculencias como los duelos y quebrantos, el asado y la caldereta de cordero, el pisto manchego, las gachas y las migas.
Alcázar aparece ligada a otro producto que, junto al vino, define la gastronomÃa manchega: el queso, mundialmente conocido por su sabor, aroma y calidad.
Ensalada de Limón: limón, cebolla, comino, sal, un poco de ajo, agua y aceite de oliva.
Considerado por el manchego como el guiso de los grandes eventos, forma parte de un menú de degustación que, un único fin de semana ofrecen los restaurantes de Alcázar.
